Wir kennen süss, sauer, salzig und bitter, aber unsere Sinne wissen mehr. Da gibt es noch den geschmackvollen Genuss beispielsweise eines zarten Rindsfilet oder herzhaft marinierter Spargeln, der an wilde Kräuter und den frischen Duft der Morgensonne erinnert.
Anfang des 19. Jahrhunderts hat ein japanischer Forscher erstmals diese fünfte Geschmacksrichtung beschrieben und Umami genannt. Umami bedeutet schlicht wohlschmeckend.
Noch ist alles dunkel und staubig. Hier das Ziel, aus Nichts einen Ort zum innehalten und wohlfühlen zu schaffen. Da die Herausforerung, die Dunkelheit festzuhalten und von der Schönheit der Ruhe zu erzählen.
Ich könnte jetzt wieder ins Schwärmen kommen. Von damals, als man noch Filme belichtet hat, davon, wie Entwicklerflüssigkeit riecht, wie sie sich anfühlt, und davon, wie man den Verschluss der mechanischen Kamera spürt und weiss: genau in diesem Bruchteil einer Sekunde passiert etwas Magisches. Aber das habe ich schon so oft getan.
Und ihr könnt euch ja einfach meine Fotos von Tarifa ansehen.
